Sagra della Lumaca d’Elite a Casumaro – Un viaggio tra gusto e tradizione! 🐌🍽️
📍 Dove: Casumaro, frazione di Cento (FE)
🎟 Ingresso: Libero (consigliata la prenotazione per cenare)
La celebrazione della tradizione culinaria emiliana con protagonista la lumaca!
La Sagra della Lumaca d’Elite è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi a Casumaro, in provincia di Ferrara. Questa manifestazione celebra l’arte culinaria a base di lumache, offrendo un menù ricco e variegato che soddisfa i palati di tutti gli appassionati di cucina tipica.
Durante l’evento, i visitatori potranno gustare specialità uniche preparate con ingredienti di alta qualità, in un’atmosfera accogliente e conviviale. La sagra si svolge all’interno di una struttura coperta e riscaldata, per garantire il massimo comfort ai partecipanti.
Cosa potrai gustare alla Sagra della Lumaca d’Elite?
🍽️ Antipasti gourmet: Croccante di lumaca, insalatina di lumache con burro chiarificato, lumache su crema di pecorino e tartufo.
🍝 Primi piatti prelibati: Tortellini di lumaca, crespelle di lumaca, spaghettoni al burro acido e ragù di lumaca.
🍖 Secondi piatti gustosi: Lumache allo spiedo, lumache alla borgogna, burger di lumaca e lumache al tartufo su polenta.
🥧 Dolci e dessert tradizionali: Una selezione di dolci tipici per concludere il pasto in dolcezza.
💥 Non mancano alternative per chi preferisce piatti della cucina tradizionale emiliana.
Perché partecipare alla Sagra della Lumaca d’Elite?
🌿 Tradizione e innovazione: Scopri come le ricette della tradizione incontrano sapori moderni.
🥇 Eccellenza culinaria: Un menù curato nei minimi dettagli, preparato con ingredienti di alta qualità.
🎉 Atmosfera conviviale: Un evento che unisce famiglie, amici e appassionati di buona cucina in un ambiente accogliente e festoso.
🍷 Degustazioni enogastronomiche: Abbinamenti con vini locali e birre artigianali per un’esperienza sensoriale completa.
INFO UTILI
⏰ Orario apertura stand gastronomici: Venerdì e sabato dalle ore 19:30, domenica dalle ore 12:30.
📞 Per prenotazioni e informazioni: Chiama il numero 348 2655703 o scrivi a [email protected]
🔗 Sito ufficiale: www.lumacadicasumaro.it
📣 Non perdere la Sagra della Lumaca d’Elite a Casumaro – Un’esperienza gastronomica unica nel cuore dell’Emilia-Romagna! 🐌🍽️✨
Piatti della Sagra
Antipasti: Croccante di lumaca su spremuta di erbe e gocce di saba – Insalatina di lumache, burro chiarificato, mela verde ed essenza di prezzemolo – Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso – Lumache nostrane su crema di pecorino, grana con tartufo
Primi: Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia – Crespelle di lumaca delizia della sagra – Spaghettone mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca – Bigoli all’uovo al torchio (con salsa alla borgogna, alla carbonara di lumaca) – Tris di primi di lumaca – Zuppa di lumache con funghi porcini e crostini croccanti al profumo di aglio e rosmarino
Secondi: Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante, l’originale – Lumache alla Casumarese con polenta grigliata – Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salsa all’aglio e basilico – Lumache alla Borgogna (6 pezzi / 12 pezzi) – Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte, n° 6 Borgogna) – Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento – Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino – Medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno – Capriccio dello Chef (n° 10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale)
Menù Tradizionale
Primi: Tortellini di nostra produzione (con salsa di parmigiano e crudo croccante, alla panna, al tartufo) – Tagliolini con crema di zucchine, prosciutto cotto, asiago e pepe nero – Spaghettone con guanciale rosato, basilico e ricotta salata – Cappellacci di zucca (al ragù, burro e salvia, al Tintorino) – Bigoli al torchio al sugo di costine, con costine – Tagliatelle al tartufo
Secondi: Involtini croccanti di vitello con funghi porcini e taleggio – Filettini di maiale, fichi caramellati e spuma di castagne – Costine di maiale laccate al miele in salsa barbecue – Pancia di maiale da latte croccante, cotta a bassa temperatura su crema di cannellini – Bisteccone di ejendu su composta di tropea (700gr) – Gran mix alla griglia (salsiccia, pancetta, coppone, lonza, pollo, manzo) – Filetto di manzo (all’aceto balsamico, ai funghi porcini, alla griglia) – Tagliata di manzo (con rucola e grana, ai funghi porcini) – Principessa al tartufo – Cotoletta al tartufo – Uova all’occhio di bue nel tegamino e bacon croccante – Tomino cuore di tartufo in crosta di pancetta
Contorni: Patate fritte – Cicorietta saltata in padella con aglio e peperoncino – Insalata mista di stagione – Spinaci burro e parmigiano
Dolci: Tartufini di lumaca al rum – Zuppa inglese – Dolce salame – Stracchino della duchessa – Torta di tagliatelle alla ferrarese – Ciambella con zibibbo – Sorbetto (al limone, al caffè)