Il 21 settembre 2025, Perosa Argentina, incantevole borgo della Val Chisone, ospita una delle fiere più attese dell’autunno piemontese: la Fiera del Plaisentif, il tradizionale evento dedicato al celebre “formaggio delle viole”, prodotto raro e pregiato che incarna la cultura casearia di montagna.
Il protagonista: il Plaisentif, formaggio di nicchia e di tradizione
Il Plaisentif è un formaggio a latte crudo stagionato, prodotto solo poche settimane l’anno, durante la fioritura delle viole nei pascoli d’alta quota. Proprio questa peculiarità lo rende un prodotto unico, simbolo della monticazione alpina e della lavorazione artigianale tramandata nei secoli.
Alla Fiera sarà possibile:
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assaggiare e acquistare il Plaisentif direttamente dai produttori,
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scoprire i segreti della sua lavorazione attraverso degustazioni guidate e laboratori,
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incontrare i casari e le aziende agricole che mantengono viva questa tradizione.
Una giornata tra gusto, artigianato e cultura alpina
Accanto al re della manifestazione, i visitatori troveranno:
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un mercato di prodotti tipici e artigianali della Val Chisone e delle valli piemontesi,
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stand gastronomici con piatti locali,
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esposizioni e iniziative culturali legate alla vita in alpeggio e alla biodiversità montana.
La Fiera è anche un’occasione per vivere Perosa Argentina e il suo territorio, tra paesaggi suggestivi, storia e sapori autentici.
📢 ATTENZIONE: Il programma dell’evento potrebbe subire variazioni. Per aggiornamenti ufficiali su orari, attività e dettagli organizzativi, ti invitiamo a consultare i canali ufficiali, come il sito web e le pagine social dell’evento.